Beschreibung von Calciumpropionat
Calciumpropionat wird als Konservierungsmittel verwendet die normale Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängernEs verhindert das Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien, die die Produkte verderben könnten. undträgt auch zum Nährwert jedes Erzeugnisses bei, indem es als Quelle für Kalzium dient. In LebensmittelnCAlciumpropionat wird als Konservierungsmittel verwendet, einschließlich, aber nicht beschränkt auf: Brot, andere Backwaren, verarbeitetes Fleisch, Molkerei und andere Milchprodukte. In der Landwirtschaft wird es unter anderem verwendet.St.Propionate verhindern, dass Mikroben die Energie produzieren, die sie benötigen, wie dies bei Benzoaten der Fall ist.Propionate benötigen keine saure Umgebung.
Eigenschaften vonCalciumpropionat:
Calciumpropionatist eine weiße, kristalline, feste Substanz, die im natürlichen Zustand geruchlos ist, jedoch bei heißem Brot einen Geruch wahrnimmt; der Geruch verschwindet, wenn das Brot abgekühlt ist.Sein pH-Wert (10% Lösung) beträgt 7.5-9.0Es ist nicht gentechnisch verändert und allergenfrei. Calciumpropionat löst sich gut und lässt sich leicht in Mehl mischen.Es ist unter normalen Bedingungen stabil und kann leicht hygroskopisch sein, da es leicht Feuchtigkeit absorbiert.
entspricht:
Calciumpropionat entspricht den Anforderungen der EU-Verordnung 1272/2008 (CLP) und der EU-Richtlinien 67/548/EWG oder 1999/45/EG. Es entspricht auch dem neuesten Codex der Lebensmittelchemie (FCC).
| Artikel | E282 | FCCV |
| Auswertung / % | 99.0-100.5 | 99 bis 100.5 |
| Wasser / % | ≤ 4.0 | ≤ 50 |
| PH 10% | 7 bis 9 | 8 bis 10 |
| Magnesium (MgO) / % | PASS (≤ 0,4%) | |
| (Pb2+)Schwermetalle / % | ≤ 0001 | ≤ 0001 |
| (F) Fluorid / % | ≤ 0001 | ≤ 0003 |
| Unlöslich in Wasser / % | ≤ 03 | ≤ 02 |
| (Aus) Arsen / % | ≤ 00003 | |
| (Fe) / % | ≤ 0005 | ≤ 04 |
| Freie Säure und Freie Alkalität | Pass |
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